Kompassus - Colheita Branco

8+ DGH (degrotehamersma.nl)

Geslaagde blend van 3 druivenrassen, die zijn relatieve volwassenheid dankt aan een rijping van 7 maanden 'sur lies' (op de gistresten, wordt dus niet direct gefiltreerd) en 'batonnage' (het regelmatig omroeren van de most tijdens de vergisting). 

Perfect als aperitief of bij de lichtere gerechten. Bijvoorbeeld witvis op de huid gebakken (zonder roomsaus), de lichtere kip- en varkensvleesgerechten